水

水，化學上說是H2O，本質簡單但又是所有生物賴以生存的天然資源。身處香港，很幸福，特別是八字頭，從來沒經歷過制水，在香港居住的人， 99.9%市民可以廿四小時想要水一開水龍頭就有，而且是乾淨、安全和源源不絶，代價只是每月的水費。不過，水絶不是「自來」，也不「便宜」，包裝過的水，更是「不環保」「不公平」。

古時要水，要自己掘井，開儲水池；現代要水，可以靠政府、公共機構（只限在已發展城市）。我們開水龍頭的水，有兩個主要來源：一是由水塘水庫收集的雨水，二是向廣東省買的東江水，這亦是大部分來源，佔七至八成。由東江來的水，自東莞經過專用輸水管道（封閉式的）直達深圳，不怕沿途受到污染。來到香港，又經多重消毒，水務處更確保食水一定達到世衛標準。不過經過水管，就要靠大廈來管理，定期洗水缸，好好打理保養水管，就這麼簡單就可獲得又乾淨又安全的水。

可是，世界上還有很多地方的人，佔四分一的世界人口，是沒有辦法得到安全食水。水源比污染、天旱、沒有配套的水管設備、政府沒有財政資源清潔食水… … 數不盡的原因；近來的例子是四川地震後設施全都被破壞，災民也沒有水，要靠政府及慈善機構提供的樽裝水過活。樽裝水應該是設計給沒法得到安全飲用水的人用的。早幾年返大陸，也不會喝酒樓的水，會自携從香港買的樽裝水。

不過，樽裝水在發達國家，卻變成一門生意，甚至是奢侈品。你知道嗎，在香港部分酒店，提供超過二十款「水」的選擇，來自世界各地的火山、地下泉、北極冰塊、被火山岩層過濾保護的深層地下水、又或來自海拔超過一千的山峰等等；也有加入維他命、注入不同礦物、添了味道的水；當然，也有口味之分，有些較「重」有些較「滑」有些較「清」有些較「幼」；一千毫升的價錢由幾十到幾百不等。換句話說，你花得起錢，可花港幣約九百元喝一口來自北極有幾萬年歷史的水！好豪！你花得起，或者代表你有錢、對生活有要求、有品味、有追求、講究，是不是身份象徵，見仁見智。

喝一口北極冰，買小見小，也浪費了地球資源。要入滿一樽水，所花的水大概是水樽承載的兩至三倍。預計到2025年，全球對用水的需求，會較大自然石提供的用量超出56%！要在世界各地的天然寶庫裝水，也同時破壞了當地的自然環境，設工場採水、處理「新鮮」的水，要機器要生產線要電要地。原本生態改變，CO2排放，是昂貴的樽裝水的副產品。包裝也通常膠樽，也有部分採用可再用的玻璃樽。設計、marketing、宣傳等等，又是另一種資源。

一些標榜礦物含量豐富的樽裝水，它含量多卻不代表我們身體可以完全吸收，我們的身體不會說謊，接收不到的，自然排泄到體外。另一類蒸餾水或純水，經過濾、消毒、或蒸餾的方法去除水裡的雜質，飲用可助排出身體毒素；但若長時間只飲用蒸餾水，就連體內有益的電解質一併帶走，會引起高血壓的問題。

究竟我們有沒有需要依靠樽裝水呢？如非必要，還是自己帶水，不要因為貪方便去seven買完水，喝完就掉。又或者，如果香港有得賣Belu，這會是第一選擇。Belu是來英國的樽裝礦泉水公司，她與其他公司有什麼不同呢？就是她不為賺錢，所有利潤全數投資在淨化用水計劃，而Belu的膠樽是用穀物製成，可完全分解。我們喝水的時候，在世界另一端的人，同時可以放心地安全地喝一口清水。

貨料來源：

水務處
Belu
Conservation International
SustainAbility
Time Out Hong Kong issue 4, June 2008
World Water Day